Se você está buscando uma receita saudável, sofisticada e fácil de preparar, este prato de salmão ao forno é a escolha perfeita! Além de ser rico em ômega-3, o salmão combina perfeitamente com o sabor adocicado da batata-doce e a crocância das ervas aromáticas.
⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos
💡 Nível de dificuldade: Fácil
✅ Ingredientes
Para o salmão:
- 2 filés grandes de salmão (com ou sem pele)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de suco de limão
Para a crosta de ervas:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca integral ou aveia
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco
- Raspas de 1/2 limão
Para a batata-doce assada:
- 2 batatas-doces médias cortadas em rodelas finas
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e páprica doce a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a batata-doce:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, disponha as rodelas de batata-doce.
- Tempere com azeite, sal, pimenta e páprica.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
2. Tempere o salmão:
- Enquanto as batatas assam, tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão.
- Reserve por alguns minutos para absorver o tempero.
3. Prepare a crosta de ervas:
- Em um bowl, misture azeite, farinha de rosca (ou aveia), alho, mostarda, ervas e raspas de limão até formar uma pasta grossa.
- Cubra os filés de salmão com essa mistura, pressionando levemente.
4. Asse o salmão:
- Após os 30 minutos das batatas, adicione os filés ao forno.
- Asse por cerca de 12–15 minutos, até que o salmão esteja cozido e a crosta levemente dourada.
5. Finalize e sirva:
- Sirva o salmão com as batatas-doces ainda quentes.
- Finalize com um fio de azeite e limão, se desejar.
🌿 Dica Extra:
Você pode adicionar legumes grelhados como abobrinha, brócolis ou aspargos para tornar o prato ainda mais nutritivo e completo.